【地産地消委員会　食探訪倶楽部】 【つけ麺プロジェクト　実施報告2！】 2013/08/08 つけ麺プロジェクト第2弾、 『つけ麺＆ザルうどんのツケダレ研究』が 実施されましたよ！ ◆“中野区内の地域資源を使い 新たな料理の開発を研究すること" を目的として企画された本プロジェクトですが、 今回フィーチャーしたのは≪うどん／味噌／ヨーグルト！≫ 中野に関わりの深い【大成食品】さん、【あぶまた味噌】さん、 【宮坂醸造株式会社】さん、【小岩井乳業】さん、【東京タケヤ販売（株）】さんなどなど、 多くの企業にご協力いただきました！ ◆開催２回目とまだまだ歴史の浅い 【食探訪倶楽部】ですが、 参加者のプロジェクトに対する熱い思いは並々ならぬものでした。 「中野区の団結力をみた。 期限を切って、繰り返し定期的に活動を行なっていきたい」 「中野発ブランドとして商品化するまでこぎつけたい」 「一つの付け汁で種類の違う麺を食すなど、 実験的なことをやってみたい」 などなど、いろいろな意見が出ましたよ。 また細かな改善点なども沢山出て、 これからの活動がどんどん濃いものになっていきそうです♪ ↓↓今回披露されたメニューはこちら。↓↓ ★トマトカレーつけ麺 ★冷やし坦々うどん ★江戸味噌ボロネーゼ　かけ／つけ ★はいチーズ味噌グルト 今回は中野区観光大使のメトロポリちゃんＶと、 折井理子も参戦！ 斬新な料理で中野を盛り上げられるか？！ 詳しい様子はYOUTUBE動画 「【第二弾】　中野区観光協会 つけ麺プロジェクト！ 】をご覧ください♪ なお、今回アドバイザーの本間朋子先生が作った 『トマトカレーつけ麺』用つけだれのレシピは以下の通り。 ===================== ≪材料（二人前）≫ トマト　1個 玉ねぎ　1個 インゲン　適量 カレー粉小さじ1 水　1カップ めんつゆ　1カップ （希釈の場合、つけ用に薄める） 小岩井生乳100％ヨーグルト　大さじ2 あぶまた味噌　江戸甘味噌　大さじ1 小岩井スライスチーズ 発酵バター入り　2枚 ≪作り方≫ １、玉ねぎはみじん切りに、 トマトは湯むきしてカット、 インゲンは固めに茹で一口大に切っておく。 ２、深めのフライパンに油をひき、 玉ねぎをよく炒める。 しんなりしたらトマトを加え、 カレー粉を振り入れる。 ３、水と麺つゆを加え、 一煮立ちしたらインゲンを入れる。 ４、ヨーグルトと味噌を入れて、 全体に味がなじんだら スライスチーズをちぎって加える。 ===================== カレーの風味が食欲をそそる一品です☆